1

Kneed 180 g volkorenbloem, bakpoeder, 70 g suiker, 100 g minarine, water en zout tot een glad deeg en leg gewikkeld in vershoudfolie ca. 30 minuten in de koeling.

2

Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Snij de appels in vieren, verwijder het klokhuis en de schil en snij de appels in partjes. Besprenkel de partjes met citroensap. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het deeg tussen vershoudfolie en rol uit tot een ronde lap. Bekleed de bodem en rand van een, met een Weight Watchers bakvel beklede, springvorm (Ø 26 cm) met deeg en prik er met een vork gaatjes in.

3

Beleg het zandtaartdeeg met de partjes appel en bestrooi met 1 koffielepel citroenschil. Meng 1 eetlepel suiker met kaneel. Kneed de rest van de bloem, suiker en minarine tot kruimels, verdeel over de taart en bestrooi met het kaneelmengsel. Bak ca. 50-55 minuten in de oven krokant.