Amandeltaart

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 160°C. Kluts de eieren met 70 g suiker en 60 g honing. Schep bloem, bakpoeder en citroenschil erdoor.
2. Doe het deeg in een, met een Weight Watchers bakvel beklede, springvorm (Ø 26 cm). Bedek met amandelen, leg daar 4 koffielepels minarine op en bestrooi met de rest van de suiker. Bak ca. 30 minuten in de oven. Laat afkoelen en halveer horizontaal.
3. Verwarm 650 ml melk. Meng vanillepuddingpoeder met de rest van de melk, voeg toe en breng aan de kook. Laat de gelatine zoals aangegeven op de verpakking weken en oplossen. Roer 2 eetlepels pudding een voor een door de gelatine en meng dan met de rest van het warme puddingmengsel. Voeg de rest van de honing en de rest van de minarine toe, roer goed door en laat afkoelen.
4. Strijk het puddingmengsel over de taartbodem. Snij de bovenste helft van de taart in 12 stukken, leg decoratief op de puddinglaag en zet taart tot het serveren in de koeling.