Foto van Amandel-citroencakejes door WW

Amandel-citroencakejes

8
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Roomboter, halfvol

100 g, gesmolten en afgekoeld

Bloem

100 g

Poedersuiker

160 g

Poedersuiker

2 koffielepel(s), extra

TerraSana Amandelmeel

120 g

Eiwit

6 stuk(s)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een muffinbakvorm met 12 holtes met papieren vormpjes.
  2. Zeef de bloem en de poedersuiker in een grote kom. Roer het amandelmeel erdoor. Klop de eiwitten in een middelgrote kom tot een egaal mengsel. Roer de afgekoelde boter erdoor. Roer het eiwitmengsel kort door het amandelmengsel tot een egaal mengsel (meng niet te lang).
  3. Schep het mengsel in de muffinbakvorm en bak 18-20 minuten in de oven, totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cakejes 5 minuten in de muffinvorm staan, haal uit de vorm en laat afkoelen op een rooster. Bestuif met poedersuiker en serveer.

Notities

Deze cakejes zijn tot wel 4 dagen houdbaar in een luchtdicht afgesloten bakje.