Aardbeien-yoghurttaartje

Instructies

1. Was de munt, schud droog en hak fijn. Doe het beschuit in een diepvrieszakje en sla met een deegroller tot kruimels.
2. Smelt de boter in een pan en meng met de beschuitkruimels, munt en muesli. Verdeel over de bodem van een met bakpapier beklede vierkante springvorm (ca. 18 x 18 cm), druk goed aan en zet ca. 30 minuten in de koelkast.
3. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Meng voor de crème de kwark/plattekaas met de yoghurt, citroensap, vanillemerg en gelatine en breng op smaak met zoetstof.
4. Was de aardbeien, dep droog en halveer 200 gram aardbeien. Zet de gehalveerde aardbeien met het snijvlak tegen de rand van de springvorm, doe de crème erbij en zet ca. 3 uur in de koelkast. Garneer met de rest van de aardbeien en serveer.