Aardappelpoffertjes met aardbeien-yoghurtsaus
1
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het SmartPoints® plan past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
300 g, kruimige
Aardbeien
250 g
Yoghurt, mager
200 g
Zoetstof (type polyol erythritol)
1 druppel(s), een paar druppels vloeibare zoetstof
Ei, rauw
2 stuk(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Havervlokken
70 g
Plattekaas, mager, natuur
25 g
Water
60 milliliter
Olie
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen, snij in blokjes en kook in ca. 15 minuten gaar. Giet de aardappelen af, laat uitdampen, maak er puree van en laat iets afkoelen. Pureer voor de saus de aardbeien en strijk door een zeef.
2
Meng de aardbeienpuree met yoghurt en breng op smaak met zoetstof. Splits 1 ei en klop het eiwit met zout stijf. Meng voor het deeg het aardappelmengsel met de havervlokken, plattekaas, ei, eigeel, water en zoetstof. Spatel het eiwit er voorzichtig door.
3
Verhit steeds 1 koffielepel olie in een pan en bak steeds 8 kleine poffertjes 2-3 minuten aan beide kanten. Serveer de poffertjes met aardbeien-yoghurtsaus. Garneer eventueel met stukjes aardbei.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.