Aardappelen op Canarische wijze
5
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
800 g
Zeezout, grof
1 eetlepel(s)
Paprika, alle kleuren
3 g
Spaanse pepers
1.5 stuk(s)
Knoflook
2 teentje(s)
Zongedroogde tomaten, zonder olie
3 stuk(s)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Rode wijnazijn
1 eetlepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
2.5 hoeveelheid (naar smaak)
Kurkuma (koenjit)
0.25 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook 800 g kleine biologische aardappelen in de schil in water met een handvol zeezout in ca. 20 minuten gaar. Snij 3 rode paprika’s in kwarten en gril ca. 15 minuten met het vel naar boven.
2
Hak 1½ rode chilipeper en 2 teentjes knoflook fijn. Ontvel de paprika en snij deze met 3 zongedroogde tomaten, zonder olie in blokjes. Pureer de paprika, tomaat, chilipeper, knoflook, 1 eetlepel ajvar en 1 eetlepel rodewijnazijn. Breng op smaak met ½ koffielepel komijn, ¼ koffielepel kurkuma, 1 koffielepel paprikapoeder, peper en zout.
3
Giet de aardappelen af en laat op een laag vuur verdampen totdat de aardappelen gerimpeld zijn. Serveer met de rode mojosaus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.