Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Aardappelen op Canarische wijze door WW

Aardappelen op Canarische wijze

5
Points®
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

800 g, klein, biologisch

Zeezout, grof

1 eetlepel(s), handvol

Paprika, alle kleuren

3 g, rood

Spaanse pepers

1½ stuk(s)

Knoflook

2 teentje(s)

Zongedroogde tomaten, zonder olie

3 stuk(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s), ajvar (=paprikapuree)

Rode wijnazijn

1 eetlepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

2½ hoeveelheid (naar smaak)

Kurkuma (koenjit)

¼ koffielepel(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook 800 g kleine biologische aardappelen in de schil in water met een handvol zeezout in ca. 20 minuten gaar. Snij 3 rode paprika’s in kwarten en gril ca. 15 minuten met het vel naar boven.
  2. Hak 1½ rode chilipeper en 2 teentjes knoflook fijn. Ontvel de paprika en snij deze met 3 zongedroogde tomaten, zonder olie in blokjes. Pureer de paprika, tomaat, chilipeper, knoflook, 1 eetlepel ajvar en 1 eetlepel rodewijnazijn. Breng op smaak met ½ koffielepel komijn, ¼ koffielepel kurkuma, 1 koffielepel paprikapoeder, peper en zout.
  3. Giet de aardappelen af en laat op een laag vuur verdampen totdat de aardappelen gerimpeld zijn. Serveer met de rode mojosaus.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant