Aardappel-wortelsoep met gember
2
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 klein(e)
Gemberwortel
1 stukje(s)
Aardappelen, rauw
100 g, kruimig
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), takje
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon van blokje, bereid
1 eetlepel(s), groente
Citroen
1 plakje(s), geraspte schil
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snipper de ui. Rasp de gember. Snij de aardappelen en de wortel in blokjes. Hak de peterselie.
2
Verhit de olie in een pan en fruit de ui 2-3 minuten. Doe de gember, wortel en aardappel erbij en bak kort mee. Blus af met bouillon en laat 15-20 minuten zachtjes koken.
3
Pureer de soep, verfijn met de geraspte citroenschil en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de soep met peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.