Aardappel-preisoep met beenham
5
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 12 min • Bereiding: 18 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Aardappelen, rauw
450 g
Knolselder
200 g
Olie
1 koffielepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
700 milliliter
Laurier
1 blaadje(s)
Zure room
2 eetlepel(s)
Beenham
2 portie(s)
Witte wijnazijn
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de prei en snij in ringen. Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en de knolselderij en snij in blokjes.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de prei 2-3 minuten en haal uit de pan. Bak de ui, de aardappel en de knolselderij met de mosterd in het braadvocht, blus af met de bouillon, voeg het laurierblaadje toe en laat de groenten ca. 15 minuten garen.
3
Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met de zure room. Snij de ham in blokjes en verwarm met de prei in de soep. Verfijn de soep met de azijn, breng op smaak met peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.