Stap voor stap: salade van bieten en paling met WW Topchef Anne-Sophie

Anne-Sophie is WW Topchef én smaakexpert bij WW. Ze creëert gerechten die je met weinig ingrediënten kunt maken zijn en haalbaar zijn voor iedereen. Zoals deze salade van bieten met gerookte paling, aardappel en framboos! We leggen je hier stap voor stap uit hoe je dit eenvoudige en smaakvolle gerecht klaarmaakt.

1. Kook de krieltjes met schil beetgaar in een pot met gezouten water.
   
   
   
   

2. Hou een paar frambozen apart en meng de rest met de yoghurt en rode bietensap en 20ml sushiazijn. Mix tot je een lopende vinaigrette krijgt en kruid af met peper en zout.
   
   

3. Snij de bieten, appel, paling, krieltjes en sjalot, besprenkel de bieten met de resterende sushiazijn en kruid af alles af met peper en zout.
   
   

4. Begin met de aardappelen te schikken, daarna de bieten, paling en appel.
   
   
   
   

5. Werk af met extra vinaigrette en de rucola.