Potage de chou-fleur et lentilles

Instructions

1. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites cuire brièvement dans une casserole sèche. Ajoutez le chou-fleur, les lentilles et le curry, puis le bouillon de légumes. Laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux.
2. Coupez la tomate en cubes, mélangez au potage et continuez la cuisson pendant 10 minutes. Retirez quelques rosettes de choufleur de la casserole pour servir de décoration. Réduisez le reste en purée et assaisonnez. Servez le potage avec les rosettes de choufleur.