Photo de Flan d’asperges et flétan prise par WW

Flan d’asperges et flétan

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 10 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
50 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Asperges

6 pièce(s), vertes

Oeuf

4 pièce(s)

Flétan (elbot) du Groenland, cru

300 g

Graines de pavot

2 cc

Oignon

1 moyen(s), blanc

Yaourt à la grecque, maigre

250 g

Moutarde

2 cc, à l'ancienne

Roquette

1 poignée(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Petits pois, conserve

1 portion(s), frais, écossés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Rincer et couper les pieds des asperges. Les plonger 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et les couper en tronçons.
  2. Fouetter les oeufs, le flétan émietté, le sel, le poivre et les graines de pavot. Dans des moules à flan flexibles (10 cm de diamètre), répartir les asperges (sauf 4 pointes), puis verser la préparation. Décorer des pointes réservées. Déposer les moules dans le plat à four rempli d’eau et faire cuire au bain-marie pendant 30 min.
  3. Émincer et faire blanchir l’oignon blanc 5 min, avec les petits pois dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter, passer sous l’eau froide et réserver. Sortir les flans cuits du four et laisser refroidir.
  4. Émulsionner les yaourts avec la moutarde, le sel et le poivre. Dans des assiettes démouler les flans. Répartir les petits pois, ajouter la roquette, l’oignon émincé et une belle cuillère de sauce au yaourt.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !