Photo de Velouté de topinambour au pain d’épices prise par WW

Velouté de topinambour au pain d’épices

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Topinambour

750 g

Pommes de terre, crues

150 g

Lait demi-écrémé

250 ml

Bouillon-cube, volaille

1 tablette(s)

Eau

350 ml

Pain d'épice, moins de sucres

20 g, 1 tranche

Graines de potiron

15 g, 1 cuillère à soupe, de courge

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Rincer les topinambours et éplucher la pomme de terre. Couper le tout en morceaux. Les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 30 min. Les égoutter et les passer au presse-purée manuel.
  2. Faire chauffer le lait et délayer la tablette dans l’eau chaude. Verser le tout sur la purée et mélanger délicatement au fouet. Poivrer et réserver au chaud.
  3. Faire dorer le pain d’épices au grille-pain. Le couper en petits dés. Verser le velouté dans 4 bols, parsemer de graines de courge et servir avec les croûtons de pain d’épices.

Notes

Pourquoi pas ? Troquez les graines de courge par des graines de lin.