Tournedos de dinde aux haricots coco

Instructions

1. Faire chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y saisir les filets de dinde à feu vif, 2 min de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette. Rincer et égoutter les haricots.
2. Peler et détailler les tomates en dés et l’oignon. Chauffer l’huile restante dans la sauteuse. Y faire suer l’oignon 2 min, ajouter les dés de tomate et poursuivre la cuisson 5 min tout en remuant. Verser les haricots et mélanger. Déposer les tournedos de dinde, couvrir et laisser cuire 3 min à feu doux. Au moment de servir, parsemer de cerfeuil.