1

Faites dissoudre 2 sachets de levure et 1 pincée de sucre dans 50 ml d’eau tiède. Versez 400 g de farine dans un plat, faites un puits au milieu et versez-y la levure dissoute. Mélangez avec un peu de farine et faites lever ce levain à couvert environ 15 minutes à un endroit chaud.

2

Pétrissez le levain avec 150 ml d’eau tiède, 50 g de beurre et 1 cc de sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faites lever encore environ 30 minutes. Découpez 500 g d’oignons blancs et 500 g d’oignons rouges en anneaux et faites revenir environ 5 minutes dans 1 cc d’huile. Incorporez-y 200 g de dés de jambon dégraissés, assaisonnez de poivre, de sel et de marjolaine et réservez.

3

Etendez la pâte au rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Répartissez par-dessus le mélange oignon-jambon et faites encore lever pendant 15 minutes. Mélangez 240 g de fromage frais allégé avec 125 g de crème aigre et 2 oeufs et déversez ce mélange sur la tarte à l’oignon. Enfournez environ 40-45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.