1

Cuisez 300 g de choux de Bruxelles environ 10 minutes. Pétrissez 250 g de farine, 1 cc de levure chimique, ½ cc de sel, 80 g de beurre demi-écrémé et 150 g de fromage blanc maigre jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Saupoudrez-vous les mains d’un peu de farine et pressez la pâte dans un moule (26 cm Ø) recouvert de papier sulfurisé, en recouvrant bien les bords.

2

Émincez 1 oignon rouge et coupez en dés 300 g de potiron vert d‘Hokkaïdo. Cuisez-les 5 minutes dans 2 cc d’huile et assaisonnez de poivre, sel et paprika. Répartissez les morceaux de potiron et les choux de Bruxelles sur la pâte. Battez 3 oeufs, 150 ml de lait écrémé et 100 g de fromage blanc maigre et assaisonnez de sel, poivre, paprika et 1 cc de curry. Versez le mélange d’oeufs sur les légumes et saupoudrez de 60 g de fromage râpé 30+. Cuisez la tarte environ 45 minutes au milieu d’un four préchauffé à 180 °C.