Tartare de rumsteak à la Thaï
1
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Menthe
½ botte(s)
Coriandre
½ botte(s)
Échalote
2 moyen(s)
Gingembre (en racine)
1 morceau(x), petit
Ail
1 gousse(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Sauce soja
3 cuillère(s), salée
Sauce à base de poisson
3 cuillère(s), Nuoc-Mâm
Tabasco
3 goutte(s)
Rumpsteak, cru
480 g, haché par le boucher
Cacahuètes, non salées
10 g, grillées à sec
Salade
1 poignée(s), mesclun
Instructions
1
Rincer, effeuiller et ciseler la menthe et la coriandre. Éplucher les échalotes, le gingembre et la gousse d’ail. Les hacher au couteau ou au mixeur. Presser le citron vert dans un bol, ajouter la sauce soja, la sauce Nuoc-Mâm et le tabasco.
2
Déposer la viande dans un saladier. Ajouter les herbes et les aromates. Arroser de sauce. Mélanger délicatement avec la pointe d’un couteau.
3
Pour servir, séparer la viande en 4 parts et présenter dans des bols, ou bien arrangés à l’aide d’un cercle culinaire dans des petites assiettes.
4
Concasser grossièrement les cacahuètes. En parsemer les tartares et décorer de feuilles de mesclun.
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