Soupe de tomates, poivrons et lentilles
5
Points®
Temps total: 53 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 43 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile, olive
½ cuillère(s)
Oignon
1 moyen(s)
Poivron, toutes couleurs
2 portion(s), rouges
Ail
2 gousse(s)
Tomate
500 g
Tomates concassées, en conserve
400 g
Lentilles, sèches
80 g, corail
Origan
2 cc, séché
Bouillon-cube, légumes, non préparé
2 tablette(s), diluées dans 1 litre d’eau
Pain multicéréales
240 g, 4 muffins anglais complets
Instructions
1
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l’oignon finement émincé et les poivrons épépinés et grossièrement coupés. Cuire 6 à 8 min jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter l’ail écrasé et les tomates grossièrement coupées. Cuire 5 min supplémentaires.
2
Ajouter les tomates concassées, les lentilles corail, la moitié de l’origan et le bouillon de légumes. Cuire 30 min jusqu’à ce que les légumes et les lentilles soient tendres. Assaisonner.
3
Transférer la soupe dans un blender (ou utiliser un mixeur plongeant) et mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse. Servir parsemé du reste d’origan et avec les muffins.
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