Soupe de la Mer du Nord
3
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Citron
1 pièce(s)
Lieu noir, cuit
500 g, filet
Oignon
1 petit(es)
Carotte
8 grande(s)
Poireau
2 petit(es), blancs
Huile
2 cc
Jambon, cuit, dégraissé
100 g
Concentré de tomate
1 cuillère(s)
Bouillon, légumes, préparé
2000 mililitres
Safran
¼ quantité au choix, 1/4 de boïte de pistils
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Tomate
5 moyen(s)
Crevettes, grises, cuites
200 g, crevettes de la Mer du Nord
Persil
2 cc
Instructions
1
Presser le citron. Découper le filet de lieu noir en dés de 3 cm. Verser le jus de citron et les dés de poisson dans un sac de congélation, mélanger soigneusement et laisser mariner environ 15 minutes au réfrigérateur.
2
Éplucher l’oignon et les carottes. Découper les carottes en rondelles et l'oignon en dés. Laver le poireau et le découper en fines rondelles. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire brièvement revenir les dés d'oignon et de jambon avec le concentré de tomates. Ajouter les rondelles de poireau et de carottes, cuire pendant 5 minutes et arroser de bouillon. Assaisonner de safran, de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 15 minutes.
3
Faire une incision en forme de croix sur les tomates, les recouvrir d'eau bouillante, en retirer la peau et les découper en dés. Ajouter les dés de tomates et les morceaux de filet de lieu noir à la soupe et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ. Ajouter les crevettes. Assaisonner la soupe de la Mer du Nord de poivre, parsemer de persil et servir.
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