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Photo de Soupe d’asperges et brochettes de scampi prise par WW

Soupe d’asperges et brochettes de scampi

7 - 8
PersoPoints™ par part
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
0 min
Temps de préparation/cuisson
45 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Asperges blanches

500 g

Bouillon, légumes, préparé

400 ml

Minarine, 40% m.g.

2 cuillère(s)

Farine

2 cuillère(s)

Vin, blanc, sec

50 ml

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Noix de muscade

1 quantité au choix

Jus de citron

1 quantité au choix

Sucre cristallisé

1 cc

Crème fouettée, allégée

1 cuillère(s)

Cerfeuil

1 quantité au choix, (quelques pluches)

Scampi, décortiqués, crus

200 g

Huile, olive

1 cc

Ail

1 gousse(s), (pressée)

Instructions

  1. Tronçonner 500 g d’asperges blanches et les cuire dans 400 ml de bouillon de légumes pendant une dizaine de minutes. Égoutter et recueillir le liquide de cuisson.
  2. Faire fondre 2 cc de minarine (40 % MG) et y incorporer 2 cc de farine. Mouiller progressivement avec 50 ml de vin blanc sec en remuant constamment. Ajouter le jus de cuisson des asperges et laisser mijoter pendant ± 5 minutes. Assaisonner de sel, poivre, noix de muscade, jus de citron et de 1 pincée de sucre. Incorporer 1 CS de crème allégée. Saupoudrer de quelques pluches de cerfeuil.
  3. Enfiler 200 g de scampi décortiqués sur des piques à brochette. Chauffer 1 cc d’huile dans une poêle, ajouter 1 gousse d’ail pressée et cuire les brochettes pendant ± 3 minutes.
  4. Verser la soupe dans des bols et poser en travers les brochettes de scampi.

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