Soupe de courgettes à la truite saumonée

Instructions

1. Lavez les courgettes, épluchez les pommes de terre et taillez-les en petits dés. Émincez l’oignon et l’ail finement. Mélangez les légumes et faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive.
2. Versez le bouillon sur le tout.
3. Placez la truite saumonée dans la soupe ainsi obtenue et ôtez la casserole du feu. Laissez cuire la truite ainsi pendant 5 minutes. Retirez la truite saumonée et coupez-la en morceaux.
4. Mettez dans chaque assiette un peu de légumes et un morceau de poisson. Jetez un brin d’aneth dans la soupe restante et passez au mixer. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade selon votre goût. Versez la soupe dans les 4 assiettes. Décorez d’un brin d’aneth.