Soupe carotte mangue

Instructions

1. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher la mangue, enlever le noyau et découper la chair en morceaux. Glisser quelques morceaux de mangue sur 2 bâtonnets et réserver. Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire la carotte brièvement. Ajouter le reste des dés de mangue, arroser de bouillon de légumes et faire cuire pendant environ 20 minutes.
2. Passer la soupe au mixeur et aromatiser de sel, poivre et cumin. Parsemer la soupe de persil et servir avec les brochettes de mangue.