Photo de Soufflé aux épinards et salade de figues prise par WW

Soufflé aux épinards et salade de figues

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Oignon

1 g

Ail

1 gousse(s), pressée

Epinards, surgelés

250 g

Eau

30 ml, 2 CS

Oeuf

2 pièce(s)

Fromage frais, allégé

50 g, aux herbes

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 quantité au choix

Noix de muscade

1 quantité au choix, râpée

Huile, olive

2 ml

Moutarde

1 cc, aux figues

Jus d'orange, non sucré

2 cuillère(s)

Vinaigre

1 cuillère(s)

Salade

1 tête(s), de feuille de chêne foncée

Chicon

1 pièce(s)

Figues, fraîches

4 pièce(s)

Instructions

  1. Ciselez 1 oignon. Versez-le avec 1 gousse d’ail pressée, 250 g d’épinards en branches surgelés et 2 CS d’eau dans une poêle et laissez dégeler pendant 10 minutes environ à couvert, à feu moyen. Réduisez les épinards en purée et laissez refroidir. Séparez les jaunes des blancs de 2 oeufs. Mélangez les jaunes et 50 g de fromage frais allégé aux herbes avec les épinards. Battez les blancs avec 1 pincée de sel jusqu’à obtention d’un mélange ferme que vous incorporez ensuite à la spatule. Aromatisez le mélange à base d’épinards de sel, poivre et noix de muscade râpée et répartissez entre quatre petits plats allant au four (contenance d’environ 150 ml).
  2. Enfournez environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Préparez un dressing pour salade à base de 2 cc d’huile d’olive, 1 cc de moutarde (aux figues), 2 CS de jus d’orange et 1 CS de vinaigre et salez et poivrez.
  3. Découpez 1 tête de salade de feuille de chêne foncée et 1 chicon. Découpez 4 figues fraîches en quartiers. Mélangez la salade avec le dressing et disposez avec les figues et le soufflé sur 4 assiettes.