Soufflé autrichien
12
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Beurre, salé
15 g
Lait, écrémé
60 mililitres
Blanc d'oeuf
7 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Sucre cristallisé
5 cuillère(s)
Jaune d'oeuf
4 pièce(s)
Zeste d'agrume
5 quantité au choix
Farine
2 cc
Sucre vanillé
1 sachet(s)
Liant
15 cc
Framboises
300 g
Sucre glace
2 cc
Instructions
1
Graissez un plat allant au four (20 x 30 cm) avec 15 g de beurre et versez-y 60 ml de lait écrémé. Battez 7 blancs d’oeufs avec 1 pincée de sel en neige ferme et incorporez-y 60 g de sucre. Fouettez 4 jaunes d’oeufs avec un peu de zeste de citron râpé. Tamisez 2 CS de farine, mélangez avec 1 sachet de sucre vanillé et 1 CS de liant et, avec les jaunes d’oeufs, incorporez délicatement au blancs en neige.
2
Formez 4 boules avec le mélange, déposez-les dans le plat allant au four et faites dorer env. 20 minutes au four à 200 °C.
3
Réduisez 300 g de framboises en purée et ajoutez 1 CS de sucre. Saupoudrez le soufflé chaud de 2 cc de sucre en poudre et servez avec la sauce à la framboise.
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