Sorbet au melon
5
Points®
Temps total: 4 h 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Melon
1 pièce(s), cantaloup
Jus de citron
1 quantité au choix, d'un citron
Sucre cristallisé
70 g
Eau
150 mililitres
Blanc d'oeuf
2 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Éliminez les pépins d‘un melon cantaloup, prélevez-y des boules de 1/8 de la chair et réservez-les. Découpez le reste du melon en morceaux, et transformez-les en purée.
2
Ajoutez le jus d‘un citron. Amenez 70 g de sucre et 150 ml d‘eau à ébullition, en remuant. Laissez cuire env. 3 minutes à feu doux, pour obtenir un sirop, et laissez refroidir.
3
Mélangez le sirop avec la purée et mettez au congélateur pendant 1.5 heure environ. Fouettez 2 blancs d‘oeuf avec une pincée de sel. Réduisez à nouveau le mélange pour le sorbet en purée, en y incorporant les blancs d‘oeuf.
4
Remettez au congélateur pendant 2.5 heures environ. Réduisez le sorbet au melon en purée et garnissez de boules de melon.
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