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Photo de Sorbet au melon prise par WW

Sorbet au melon

5
Point(s)
Temps total
4 uur 30 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Melon

1 pièce(s), cantaloup

Jus de citron

1 quantité au choix, d'un citron

Sucre cristallisé

70 g

Eau

150 ml

Blanc d'oeuf

2 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éliminez les pépins d‘un melon cantaloup, prélevez-y des boules de 1/8 de la chair et réservez-les. Découpez le reste du melon en morceaux, et transformez-les en purée.
  2. Ajoutez le jus d‘un citron. Amenez 70 g de sucre et 150 ml d‘eau à ébullition, en remuant. Laissez cuire env. 3 minutes à feu doux, pour obtenir un sirop, et laissez refroidir.
  3. Mélangez le sirop avec la purée et mettez au congélateur pendant 1.5 heure environ. Fouettez 2 blancs d‘oeuf avec une pincée de sel. Réduisez à nouveau le mélange pour le sorbet en purée, en y incorporant les blancs d‘oeuf.
  4. Remettez au congélateur pendant 2.5 heures environ. Réduisez le sorbet au melon en purée et garnissez de boules de melon.

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