Saumon et légumes et pois chiches
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Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Facile à réchauffer, ce plat se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. À consommer tel quel ou à intégrer à d'autres préparations.
Ingrédients
Paprika
½ cc
Coriandre en poudre (ketoumbar)
1 quantité au choix
Cumin (cumin marocain)
½ cc
Courgette
1 morceau(x)
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge
Oignon rouge
1 moyen(s)
Pois chiches, cuits
450 g
Huile
8 cc
Saumon, cru
500 g, Filet de saumon sauvage, sans peau
Yaourt à la grecque, maigre
60 g, 4 CS
Menthe
1 cc, feuilles, hachées
Poivre, noir
1 soupçon(s)
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 220 °C.
2
Mélangez le paprika, la coriandre, le cumin, du sel et du poivre dans un petit bol et réservez.
3
Déposez les pois chiches, les morceaux de courgettes, de poivrons et d'oignons sur une grande plaque de cuisson, ajoutez 3 cc d'huile et 4 cc d'épices mixtes. Mélangez bien le tout et enfournez 20 minutes.
4
Entre-temps, badigeonnez le saumon du reste d'huile et du mélange d'épices et réservez.
5
Retirez la plaque de cuisson du four et retournez les légumes. Laissez de la place pour déposer le saumon directement sur la plaque de cuisson. Enfournez à nouveau pour 10 minutes, ou jusqu'à cuisson complète du saumon.
6
Avant de servir, versez 1 CS de yaourt sur chaque morceau de saumon et saupoudrez de menthe hachée. Garnissez éventuellement de quelques branches de menthe et servez directement avec des quartiers de citron.
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