Saucisses et purée de pommes de terre

Instructions

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et faites-les cuire à point. Coupez les saucisses en rondelles épaisses. Pelez et coupez l'oignon en lanières. Lavez, égrainez et coupez les poivrons en petits morceaux.
2. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites-y frire les rondelles de saucisse pour 3 minutes environ. Ajoutez l'oignon et le poivron pour 3 autres minutes. Versez les tomates concassées, assaisonnez, laissez mijoter 5 minutes à feu doux et ajoutez le miel ainsi que 1 cc de curry.
3. Égouttez les pommes de terre, écrasez délicatement et assaisonnez de sel et de poivre. Dressez les assiettes avec la purée, les saucisses et la sauce, saupoudrez du reste de curry et servez.