Salade thaïe de vermicelles de riz et de haché

Instructions

1. Lavez le piment, enlevez-en les graines et coupez-le en cubes. Hachez les cacahouètes. Pelez la carotte et lavez les haricots mange-tout. Lavez le chou rouge, enlevez-en le cœur. Coupez le chou, les haricots et les carottes en lanières.
2. Faites cuire à point les vermicelles de riz, égouttez et rincez à l'eau froide. Préparez la vinaigrette en mélangeant 1 cc d'huile, la sauce de poisson, la sauce soja, le jus de citron vert et le poivre de Cayenne.
3. Chauffez le reste d'huile dans une poêle à feu vif pour frire grossièrement le filet américain. Ajoutez le piment et les cacahouètes pour quelques instants et assaisonnez de sel, poivre et paprika.
4. Mélangez les vermicelles de riz, le filet américain, les lanières de légumes, la vinaigrette et la coriandre et servez avec la salade de vermicelles.