Salade de riz complet aux tomates et pois gourmands
6
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz complet, cru
200 g
Mange-tout
150 g
Citron
1 pièce(s), coupé en quartiers
Eau
30 mililitres
Aneth
10 g, frais et haché
Huile, olive
2 cuillère(s)
Tomates cerise
12 pièce(s), coupées en deux
Salade de concombre
1 portion(s), en dés
Oignon rouge
1 moyen(s), haché
Citron
1 pièce(s), zeste + jus
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Retirer la casserole du feu, vider l’eau et ajouter les pois mangetout dans le riz chaud et laisser tiédir en remuant de temps en temps.
2
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le zeste de citron, le jus de citron, l’eau, l’aneth, l’huile, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le riz, les tomates, le concombre et l’oignon. Bien mélanger.
3
Laisser refroidir la salade à température ambiante avant de servir avec un trait de jus de citron. Sinon, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à une journée en prenant soin de sortir la salade avant de servir pour qu’elle soit à température ambiante.
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