Salade de pâtes au pesto de roquette
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Cette recette convient bien pour une journée sans compter.
Ingrédients
Huile, olive
1 mililitres
Pâtes, blanches, crues
30 g, penne
Roquette
75 g
Citron
½ pièce(s)
Bouillon, légumes, préparé
50 mililitres
Amandes, moulues
1 cc
Vinaigre balsamique
3 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Oignon
1 petit(es)
Ail
1 gousse(s)
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge
Instructions
1
Cuire les penne selon les instructions de l’emballage.
2
Laver et essorer la roquette. Râper le zeste du citron. Mixer la moitié de la roquette avec le zeste de citron, le bouillon, les amandes moulues et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
3
Éplucher et émincer l’oignon. Presser la gousse d’ail. Laver, épépiner et tailler le poivron en petits carrés. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à transparence. Ajouter le poivron et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
4
Égoutter les pâtes et les laisser tiédir. Incorporer la roquette restante, le pesto et la préparation au poivron. Mélanger délicatement.
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