Salade orientale au poulet

Instructions

1. Coupez 250 g de filet de poulet en lamelles. Pour la marinade, mélangez 4 CS de sauce soja avec 1 CS de vinaigre et 2 cc de ketchup et poivrez et salez. Faites mariner la viande pendant env. 30 minutes.
2. Faites cuire env. 5-7 minutes dans 2 cc d’huile et retirez de la poêle. Découpez 100 g de champignons en tranches et faites-les cuire env. 7 minutes dans le jus de cuisson. Assaisonnez de poivre et de sel et rehaussez de 2 CS de persil haché.
3. Coupez ½ lollo rosso en morceaux, râpez 2 carottes et coupez 300 g de chair de papaye en morceaux. Mélangez la salade avec les carottes, la papaye et les champignons et dressez le filet de poulet sur des assiettes.
4. Pour la dressing, mélangez 100 ml de bouillon de légumes avec 1 cc de concentré de tomates, 1 CS de coriandre, 2 CS de vinaigre et 2 CS de sauce soja. Salez et poivrez, versez sur la salade et servez.