Salade de lentilles à la roquette et à la mangue
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 0 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignons de printemps
1 moyen(s)
Poivron, toutes couleurs
1 demi
Poivron, toutes couleurs
1 demi
Mangue
200 g
Roquette
30 g
Vinaigre balsamique
2 cuillère(s)
Huile
1 cc
Moutarde
1 cc
Cumin (cumin marocain)
1 soupçon(s)
Lentilles, cuites
100 g
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Coupez les oignons de printemps en rondelles et les poivrons en cubes. Pelez la mangue, extrayez-en la chair et coupez-la en cubes. Lavez et essorez la roquette.
2
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde et le vinaigre dans un bocal à couvercle (d’environ 1 litre). Assaisonnez de sel, poivre et cumin en poudre.
3
Rincez et égouttez les lentilles, ajoutez-les au bocal avec les morceaux d’oignon de printemps, de poivron et de mangue. Couvrez de roquette, refermez le bocal et emportez-le en déplacement. Secouez juste avant de consommer.
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