Photo de Salade d’hiver au chèvre et au miel prise par WW

Salade d’hiver au chèvre et au miel

6
PersoPoints™ par part
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Piment

1 petit(es)

Huile, olive

1 cuillère(s)

Jus de citron

2 cc

Miel

1 cuillère(s)

Haricots, fins

150 g

Brocoli

150 g

Graines de tournesol

25 g, décortiquées

Épinards

100 g, pousses

Carotte

1 moyen(s)

Haricots bruns, cuits

100 g

Fromage de chèvre, frais

100 g

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préparer la vinaigrette en mélangeant le piment finement haché, l’huile d’olive, le jus de citron et le miel.
  2. Cuire les haricots verts à la vapeur ou dans un peu d’eau bouillante dans une casserole couverte pendant 15 à 20 min. Rincer à l’eau froide pour les refroidir rapidement. Détacher ensuite les bouquets de brocoli et les cuire de la même manière pendant 4 à 5 min pour les attendrir légèrement et les refroidir également à l’eau froide.
  3. Faire chauffer une poêle antiadhésive et y faire dorer les graines de tournesol à feu vif.
  4. Dans un saladier, mélanger les épinards, la carotte coupée en lanières, les haricots rouges rincés, le brocoli, les haricots verts et les graines. Répartir dans 4 assiettes et napper de vinaigrette.
  5. Couper le fromage et le disposer sur la salade. Assaisonner avec du poivre noir et servir.