Salade de chou-fleur et pois chiches
1
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chou-fleur
1 pièce(s), petit
Oeuf, cru
4 pièce(s)
Vinaigre
1 cuillère(s)
Huile, olive
2 cc
Moutarde
1 cc, à l'ancienne
Jus de citron
1 cc
Sirop d'agave
1 cc
Pois chiches, cuits
400 g, en conserve, égouttés
Roquette
2 poignée(s)
Grenade
½ pièce(s)
Persil
½ botte(s), plat
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Prélever les fleurettes du chou-fleur et les faire cuire 10 min à la vapeur. Elles doivent rester croquantes. Préparer les oeufs en les pochant 3 min dans l’eau bouillante vinaigrée. Réaliser la vinaigrette en émulsionnant l’huile avec la moutarde, le citron et le sirop d’agave.
2
Dans un saladier mélanger les fleurettes tièdes, les pois chiches, la roquette, les graines de grenade et le persil haché. Verser la vinaigrette par-dessus et mélanger délicatement. Répartir dans les assiettes et poser un oeuf poché sur le milieu.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.