Photo de Riz, tempeh et oeuf sur le plat prise par WW

Riz, tempeh et oeuf sur le plat

5
Point(s)
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Riz complet, cru

150 g

Huile, olive

2 cc

Tempeh

200 g, coupé en cubes

Carotte

1 moyen(s), coupée en petits dés

Poivron, toutes couleurs

1 moyen(s), rouge, coupé en petits dés

Brocoli

200 g, coupés en petits rosettes

Petit piment

1 petit(es), rouge frais, égrainé et émincé

Gingembre (en racine)

1 cuillère(s), râpé

Ail

1 gousse(s), émincée

Sauce soja

2½ cuillère(s)

Oignons de printemps

4 moyen(s), in fines rondelles

Oeuf, cru

4 pièce(s)

Instructions

  1. Faites cuire le riz en suivant les instructions de l'emballage ; couvrez et réservez.
  2. Faites chauffer entre-temps 1 cc d'huile dans un grand wok à feu moyen. Faites-y cuire le tempeh pendant 4 minutes en remuant, pour qu'il soit doré et croquant. Réservez sur une assiette. Faites cuire au wok les morceaux de carottes, de poivron et de brocolis pendant 4 minutes en remuant. Ajoutez le gingembre, l'ail et ¾ des piments, remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes. Ajoutez le riz, la sauce soja, la moitié des oignons de printemps et le tempeh. Mélangez bien le tout et réchauffez.
  3. Faites chauffer à feu moyen 1 cc d'huile d'olive dans une grande poêle à frire. Cassez-y les œufs et faites-les cuire 2 ou 3 minutes, pour que le blanc soit coagulé et donner au jaune la consistance voulue. Servez le riz dans 4 bols, versez sur chacun un œuf sur le plat, saupoudrez du reste de piments et d'oignons de printemps et servez.