Riz aux légumes, œuf et tofu fumé
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 14 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Petits pois, surgelés
100 g
Riz, sauvage, non cuit
120 g
Carotte
2 moyen(s)
Champignons
250 g
Oignon rouge
1 moyen(s)
Pousses de bambou
50 g
Tofu, fumé
200 g
Petit piment
1 pièce(s), déshydraté
Ail
1 gousse(s)
Huile
1 cc
Sauce soja
3 cuillère(s)
Oeuf, cru
3 pièce(s)
Jus de citron vert
1 cc
Coriandre
1 cuillère(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Décongelez les petits pois. Cuisez le riz. Pelez les carottes et tranchez-les en fines lanières. Brossez et coupez les champignons en tranches. Pelez et coupez l'oignon en lamelles. Égouttez et coupez les pousses de bambou en lanières. Coupez le tofu fumé en cubes. Lavez le piment, enlevez-en les graines et coupez-le en cubes. Pressez l'ail.
2
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen ou vif et faites frire le riz avec les carottes, l’ail, l’oignon, les petits pois, le piment et le tofu pendant 3 ou 4 minutes. Ajoutez les champignons et les pousses de bambou pour 5 minutes. Ajoutez la sauce soja. Assaisonnez de sel et de poivre.
3
Battez les oeufs avec du sel et du poivre, versez-les dans la poêle et laissez-les coaguler environ 3 minutes en remuant. Versez le jus de citron vert, la coriandre et servez.
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