Quiche aux oignons caramélisés

Instructions

1. Préchauffez le four à 180˚C.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon coupé à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Prenez le temps pour cette étape, elle fait toute la différence.
3. Pendant que l’oignon sue, cassez les œufs dans un bol séparé. Ajoutez-y l’ensemble des herbes et épices (sauf le vinaigre balsamique) et mélangez bien le tout avec un fouet. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez-y le vinaigre balsamique et prolongez la cuisson quelques instants.
4. Vaporisez de l’huile sur un plat à quiche fermé. Répartissez l’oignon sur le fond de votre plat, puis disposez dessus vos dés de pomme de terre.
5. Enfin, versez les œufs par-dessus et enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien cuite et dorée.