Pâtes aux salsifis
7
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Pâtes et salsifis, une combinaison originale des plus réussies.
Ingrédients
Salsifis
250 g
Jus de citron
1 cuillère(s)
Poireau
1 moyen(s)
Huile d'olive extra-vierge
1 cc
Bouillon de tablet, préparé
50 mililitres
Cerneaux de noix
2 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Pâtes, blanches, cuites
1 cuillère(s)
Poivre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Persil
1 quantité au choix, (1 cullière)
Tomates séchées au soleil, sans huile
20 g
Instructions
1
Tronçonner 250 g de salsifis.
2
Les cuire à l'eau légèrement salée additionnée de 1 CS de jus de citron (5 minutes).
3
Egoutter et passer sous l'eau froide. Emincer 1 poireau et le cuire, avec les salsifis dans 1 cc d'huile (5 minutes).
4
Emincer 20 g de tomates séchées sans huile et les ajouter aux légumes ainsi que 50 ml de bouillon de légumes.
5
Saler et poivrer.
6
Cuire encore 5 minutes.
7
Hacher 2 noix et les rôtir à sec.
8
Ajouter 1 CS de persil ciselé et 1 cc de zeste de citron râpé aux légumes.
9
Accompagner de pâtes cuites saupoudrées de noix rôties.
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