Potage provençal aux poissons et crevettes
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Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.
Ingrédients
Fenouil
300 g
Courgette
250 g
Carotte
250 g
Oignon
1 petit(es)
Ail
1 gousse(s)
Huile, olive
2 mililitres
Vin, blanc, sec
200 mililitres
Eau
250 mililitres, chaude
Safran
1 pincée(s), en poudre
Fond de poisson
400 g, (en bocal)
Tomates, conserve
400 g, de tomates en dés (1 boîte de conserve)
Laurier
1 feuillet(s)
Colin, cru
375 g
Crevettes, roses, cuites
100 g, de crevettes pelées
Herbes de Provence
1 cuillère(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Coupez en morceaux le fenouil, la courgette, les carottes, l'oignon et l'ail et réservez le vert du fenouil pour plus tard. Faites-les frire dans l'huile chaude, ajoutez le vin blanc sec et laissez épaissir.
2
Mélangez l'eau chaude au safran, ajoutez-la aux légumes avec le fond de poisson, les tomates concassées et les feuilles de laurier. Amenez à ébullition et cuisez à feu doux environ 10 minutes, couvercle fermé.
3
Coupez le poisson en morceaux et ajoutezle avec les crevettes au potage. Assaisonnez de sel, poivre, herbes de Provence et poursuivez encore la cuisson à feu doux entre 5 à 8 minutes. Retirez la feuille de laurier, hachez le vert du fenouil et saupoudrez sur le potage.
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