Potage aux épinards avec oeuf sur toast
3
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pour une bouffée de sensations printanières !
Ingrédients
Épinards
600 g
Bouillon, légumes, préparé
1000 mililitres
Ail
2 gousse(s)
Pain complet
120 g, 4 tranches
Huile
2 cc
Oeuf, cru
4 pièce(s)
Menthe
8 feuillet(s)
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Noix de muscade
1 quantité au choix
Instructions
1
Réservez quelques feuilles d'épinards. Portez le bouillon au point d'ébullition. Pressez les gousses d'ail et ajoutez-les au bouillon avec les épinards. Faites cuire à feu moyen environ 2 minutes.
2
Coupez les croûtes du pain. Avec un verre ou un emporte-pièce rond (6 cm ø), prélevez des disques dans le pain.
3
Réchauffez l'huile dans une poêle et déposez-y les rondelles et les tranches de pain. Battez les oeufs et versez-les au milieu d'une tranche de pain. Faites cuire 2 minutes des deux côtés à feu moyen.
4
Ajoutez la menthe à la soupe et passezla au mixeur. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
5
Ajoutez le reste des feuilles d'épinards au potage et servez avec le toast.
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