Porc gratiné à la noix de coco
15
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Filet mignon de porc, cuit
240 g
Sel
1 quantité au choix
Huile, olive
1 mililitres
Mange-tout
100 g, (ou de sugar snaps)
Carotte
400 g, (surgelées)
Bouillon de tablet, préparé
100 mililitres, (de légumes)
Lait de coco
4 cuillère(s)
Fromage frais, allégé
100 g
Miel
1 cc
Coriandre
1 quantité au choix, (ciselée ou de persil plat)
Noix de coco, râpée, séchée
1 cuillère(s)
Riz, basmati, non cuit
80 g
Instructions
1
Couper les escalopes de porc en morceaux, les saler, les poivrer et les faire dorer dans l’huile sur toutes les faces. Les transvaser dans un plat à gratin de 15 x 20 cm. Préchauffer le four à 180 °C.
2
Cuire les mange-tout et les carottes à couvert dans le bouillon (2 minutes). Ajouter le lait de coco et le fromage frais. Assaisonner de curry, miel, coriandre, sel et poivre. Verser la sauce sur la viande et saupoudrer de noix de coco râpée. Glisser le plat à mi-four et cuire une petite trentaine de minutes. Pendant ce temps, cuire le riz à l’eau légèrement salée selon les instructions de l’emballage.
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