Pommes de terre sautées et champignons

Instructions

1. Lavez la pomme de terre sans la peler et faites-la cuire environ 20 minutes. Préchauffez le four à 200 °C. Égouttez la pomme de terre, emballez-la dans un film aluminium et déposez sur une plaque de cuisson en l’enfournant pendant 20 minutes environ.
2. Coupez les champignons en quartiers et l'oignon de printemps en rondelles. Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y frire les champignons. Ajoutez ensuite l'oignon de printemps qui doit être cuit brièvement et agrémentez de sel, poivre et thym.
3. Coupez les radis en petits cubes, mélangez avec la ciboulette et le persil dans le skyr et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Retirez la pomme de terre du four, coupez-la en deux, écrasez-la à la fourchette en mélangeant avec un peu de sauce. Nappez de champignons et servez ce mets avec le reste de la sauce.