Pommes de terre au four et crevettes

Instructions

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes. Préchauffez le four à 180 °C. Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes à peu près.
2. Lavez et coupez le poireau en fines rondelles. Rincez et épongez les crevettes. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire le poireau 3 à 5 minutes. Ajoutez les crevettes pour 1 minute et assaisonnez.
3. Lavez et essorez la roquette, répartissez sur 2 assiettes et humectez de vinaigre balsamique. Tranchez les pommes de terre, farcissez de fromage aux herbes, de crevettes et de poireaux et servez avec la roquette.