Polenta au chou-fleur et champignons

Instructions

1. Lavez le chou-fleur, coupez-le en rosettes et faites cuire environ 15 minutes. Émincez l‘oignon et l‘ail. Coupez les champignons en lamelles
2. Chauffez 1 cc d‘huile à la poêle à feu moyen et faites frire l‘oignon et l‘ail 2 à 3 minutes. Ajoutez la polenta, le bouillon et laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux, en remuant.
3. Dans une autre poêle, réchauffez le reste d‘huile à feu vif. Faites frire les champignons 5 minutes et saupoudrez de sel, poivre et thym. Égouttez les rosettes de chou-fleur, réduisez-les en purée et mélangez-les à la polenta.
4. Saupoudrez de sel, poivre et persil et servez avec les champignons cuits.