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Photo de Poêlée de poisson à l'andalouse prise par WW

Poêlée de poisson à l'andalouse

3
Points®
Temps total
1 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
35 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile
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Ingrédients

Tomate

2 moyen(s)

Oignon

1 petit(es)

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive extra-vierge

1 cc

Safran

1 cc

Fond de poisson

150 g

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

2 moyen(s)

Lieu noir, cuit

70 g

Cabillaud, cuit

140 g

Vin, blanc, sec

115 mililitres

Crevettes, grises, cuites

120 g, (scampi)

Olives

2 pièce(s)

Oignon

1 quantité au choix

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Emincer 2 tomates, 1 oignon et 1 gousse d'ail et les faire revenir dans 1 cc d'huile. Ajouter 1 cc de safran. Mouiller avec 150 ml de fond de poisson et 1 CS de vin blanc. Ajouter 2 pommes de terre moyennes coupées en dés. Cuire une vingtaine de minutes.
  2. Couper en gros morceaux 70 g de filet de lieu noir et 140 g de filet de cabillaud. Les arroser de 100 ml de vin blanc sec. Saler et poivrer. Donner un bouillon. Ajouter le poisson ainsi que 10 scampi moyens et 2 olives noires aux pomems de terre et poursuivre la cuisson 6-8 minutes. Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement. Décorer la poêlée de 1 jeune oignon émincé.

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