1

Éponger la viande et la tailler en lanières. Laver et essorer la blette, retirer les côtes et tailler le restant en lanières. Éplucher les pommes et l’oignon et les couper en dés. Gratter les carottes et les couper en rondelles.

2

Faire sauter la viande dans l’huile (3-5 minutes). Saler et poivrer. Réserver. Dans la même poêle, à couvert, cuire les pommes de terre et l’oignon pendant ± 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les carottes et cuire encore 5 minutes, toujours à couvert.

3

Ajouter la blette et cuire 5 minutes à découvert. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter une dizaine de minutes. Mélanger le fromage blanc avec l’eau gazeuse. Ajouter le piment lavé, épépiné et émincé, le persil, du sel et du poivre.

4

Mélanger la viande avec la préparation à la blette et réchauffer brièvement. Rectifier l’assaisonnement. Napper de sauce au fromage blanc et saupoudrer de noisettes.