Pizza de pommes de terre au thon et aux artichauts

Instructions

1. Râpez les pommes de terre et enlevez-en soigneusement toute l‘humidité. Mélangez-les aux oeufs et au sel et répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, jusqu‘à former une sorte de pizza. Cuisezles environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
2. Écrasez les lanières de poivrons avec 120 g de fromage frais allégé. Mélangez le thon et les herbes aromatiques et poivrez. Répartissez cette crème sur la pizza de pommes de terre. Découpez l‘oignon en rondelles et les coeurs d‘artichauts en quartiers. Déposez-les sur la pizza, poivrez et cuisez environ 15 minutes au four.
3. Découpez le chicon en lanières. Pour la vinaigrette, mélangez le reste de fromage frais allégé avec le concentré de tomates, le bouillon de légumes, le persil, la moutarde et le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Humectez la salade avec la vinaigrette et servez avec la pizza de pommes de terre.