1

Dérouler la pâte, avec son film de cuisson, dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre ou sur une plaque de cuisson et ourler le bord. Laisser reposer 30 min à température ambiante. Couper en deux le fruit de la passion, récupérer la pulpe et la tamiser pour enlever les grains. La mélanger avec les petits-suisses, le jaune d’oeuf et le sucre vanillé. Réserver au frais.

2

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6), en mode chaleur tournante. Étaler la préparation sur le fond de pâte. Y répartir l’ananas, coupé en quartiers et égoutté, en laissant quelques tervalles. Saupoudrer de sucre. Enfourner 12 min.

3

Répartir les groseilles entre les morceaux d’ananas et poursuivre la cuisson 2 min à 150 °C (th. 3). Laisser tiédir sur une grille. Juste avant de servir, parsemer la poudre de cacao par petites pincées sur le pourtour de la tarte.