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Photo de Paupiettes de veau gratinées prise par WW

Paupiettes de veau gratinées

16
Points®
Temps total
1 uur 10 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
50 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Riz complet, cuit

160 g, long grain

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Courgette

600 g

Escalope de veau, crue

480 g

Fromage frais, allégé

3 cuillère(s)

Fromage parmesan

90 cc

Ciboulette

2 cuillère(s), (ciselée)

Jus de tomate

1 verre(s), (360 ml)

Salade

1 tête(s), (lollo bionda)

Jus d'orange, non sucré

2 cuillère(s)

Bouillon de tablet, préparé

100 mililitres, (de légumes)

Vinaigre de vin blanc

3 cuillère(s)

Confiture ou gelée

2 cc

Instructions

  1. Cuire le riz à l’eau légèrement salée selon les instructions de l’emballage. Laver et râper les courgettes. Aplatir les escalopes, les saler et les poivrer. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Presser les courgettes pour en extraire l’eau. En mélanger 400 g avec le riz égoutté, le fromage frais, 50 g de parmesan et la ciboulette. Déposer 1 CS de la préparation sur chaque escalope. Enrouler les escalopes sur elles-mêmes et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents. Étaler la farce restante dans un plat de 22 x 32 cm et y déposer les paupiettes.
  3. Préparer la sauce bolognaise avec le jus de tomate, en suivant les instructions de l’emballage. Verser sur les paupiettes. Saupoudrer du parmesan restant et glisser à mi-four. Cuire une quarantaine de minutes. Laver, essorer et déchiqueter la salade. La mélanger avec les courgettes râpées restantes. Fouetter le bouillon avec le vinaigre, le jus d’orange et la confiture. Saler et poivrer généreusement. Verser le dressing sur la salade. Servir les paupiettes avec la salade à part.

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