Panna cotta aux fruits rouges
9
Points®
Temps total: 2 h 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Gélatine, poudre ou feuilles
2 g
Gousse de vanille
1 g
Orange
1 petit(es), non traitée
Lait, écrémé
375 mililitres
Chantilly sucrée
60 g
Sucre cristallisé
4 cuillère(s)
Fraises
400 g, (fruits rouges, frais ou surgelés)
Instructions
1
Faire tremper la gélatine selon les instructions de l’emballage. Fendre le bâtonnet de vanille et en extraire la moelle. Râper le zeste de l’orange. Dans un poêlon, verser le lait, la demi-crème, 3 CS de sucre, le zeste de citron, le bâtonnet et la moelle de vanille. Porter à ébullition et laisser réduire quelques instants. Hors du feu, retirer le bâtonnet de vanille. Essorer la gélatine et la faire dissoudre dans la crème.
2
Répartir la panna cotta dans 4 coupes à dessert (12 cm de diamètre). Laisser refroidir et ranger au réfrigérateur pour 2 heures. Réserver quelques fruits pour la décoration. Mixer le reste avec le sucre restant et passer le jus au chinois. Napper la crème de coulis de fruits et décorer avec les baies réservées.
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